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2019-07-13   阅读:187

  者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低。反之,是低热少糖消费逐渐成为消费趋势。据相关研究数据显示,越来越多的人正在削减他们对甜食的消费。

  受此影响,部分高糖食品饮料企业近两年业绩均出现断崖式下跌,以可口可乐为例,根据其2018年财报显示,去年全年净营收318亿美元,较去年同期下降了10%;而在更早之前的2017年,公司全年净收入354.1亿美元,同比下跌达15%。

  从事甜味剂原料的生产销售的金禾实业敏锐觉察出这一趋势,不仅针对新茶饮行业开发了更多针对B端的减糖低卡糖浆定制方案,帮助茶饮品牌推出不影响口感且热量更低、含糖量更低的健康饮品,还从2017年开始筹备了旗下首个TOC品牌——爱乐甜。

  无糖食品的趋势最早就是出现在可乐产品中。尽管可乐总被认为是不健康的饮料产品,但却率先向消费者传递出健康特性,唤醒用户的无糖诉求,从2018年开始持续加码减糖产品,连续推出了近十款减糖新品。

  据了解,我国对无糖食品有明确的国家标准,是指100g固体或100ml液体中所含的糖不超过0.5克,此外对于低糖食品,一般是指每100g固体(100ml液体)中不超过5克的糖。

  值得注意的是,尽管无糖食品满足了大多数人的健康诉求,但同时带来的口味限制也成为最大的弊端之一。以无糖茶饮料为例,农夫山泉旗下无糖茶饮料东方树叶产品,尽管存在市场多年,但依然难以摆脱“叫好不叫座”的尴尬局面。

  尽管用代糖的甜味剂来代替蔗糖在食品领域越来越常见,但是一方面大多数的无蔗糖食品里还会添加增稠剂、稳定剂、品质改良剂等,而常用的增稠替代品是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等也是糖类。另一方面,部分食品在甜味减少的同时为了增加口感,会增加油脂含量,甚至可能含有反式脂肪酸等。

  相比之下,追求健康的爱乐甜产品则提出以甜度1:1的方式,由于直接面向消费端的消费场景,提倡不用改变用糖习惯,用户可以将其直接代替白砂糖使用。

  未来,的代糖产品还将与B端品牌合作,提供为企业定制代糖糖浆,有望将进行全面推广。

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