走出了一条农业、工业、旅游业三大产业相融合

2019-07-25   阅读:109

  为加强工业遗产保护利用,传承中国工业精神,弘扬优秀工业文化,按照《国家工业遗产管理暂行办法》要求,4月16日,国家工信部产业政策司发布了“关于开展第三批国家工业遗产认定申报工作的通知”,组织开展第三批国家工业遗产认定申报工作。2017年12月20日及2018年底,国家工信部相继公布了两批国家工业遗产名单,其中,“茅台酒酿酒作坊”、“五粮液窖池群及酿酒作坊”、“泸州老窖窖池群及酿酒作坊”、“李渡烧酒作坊遗址”、张裕酿酒公司、青岛啤酒厂(青岛啤酒博物馆)、通化葡萄酒厂等酒业工业遗产项目入选。

  “你能看得到多远的过去,就能看得到多远的未来。”这句耐人寻味的话语出自丘吉尔之口,在现代科技包裹下的我们,如何“看见”过去,感触历史的痕迹?承载着一个民族传统和文明的工业遗产,无疑是留给这个时代的不可复制的宝贵财富。

  在前两批国家工业遗产中,无论是张裕酿酒公司的地下酒窖,还是泸州老窖窖池群及酿酒作坊,以及五粮液窖池群及酿酒作坊,茅台酒酿酒作坊的“成义”烧房烤酒房旧址等等,伴随着酒类工业遗产留下来的,不仅仅是传承千年的酿酒技艺和工艺传统,更是他们在默默地向我们诉说着,我们是谁,我们来自于哪里,我们的先人在怎样的条件下酿酒、饮酒,我们的酒礼、酒俗乃至历史与文明在何处扎根、生长,以至于成为我们现在的样子。

  历史,不可忘却;传承,生生不息。近年来,无论是国家层面还是酒企自身,都在通过多种方式加强对酿造技艺及遗址的保护与传承。从国家工信部等有关部门,到企业主体,再到社会公众,无不认识到酒类工业遗产的历史文化价值、知识价值、科学技术价值、经济价值和艺术价值,受到社会的普遍重视。

  坐落于山东省阳谷县紫石街17号的山东景阳冈酒厂有限公司,传承四千多年的酿酒历史,拥有底蕴深厚的文化资源和酿酒传统,其对工业遗传的保护和传承亦形成了独树一帜的特色。

  开国领袖主席曾亲笔题词,“阳谷是打虎英雄武松的故乡”,相传,太昊伏羲曾在这里观太阳,种五谷,阳谷因而得名。这里不仅是中华农耕文明的重要发源地,而且,五谷林果的丰收,还为酿酒业提供了优越的条件。相传,仪狄在这里酿制出美酒,这里也是酒文化的策源地。

  世界非物质文化遗产24节气在这里总结起源,世界文化遗产京杭大运河从这里穿行而过,这里的酿酒业源远流长4000余年,周世宗饮后曾题名“透瓶香”,在宋代,武松豪饮十八碗的酒,正是“三碗不过冈”的透瓶香,演绎出名扬四海的打虎故事。悠久的历史、灿烂的文化,孕育了独树一帜的景阳冈酒文化。

  在国家工信部产业政策司发布的“关于开展第三批国家工业遗产认定申报工作的通知”中,标明了需要具备的条件,其中就提到,“具备丰厚的工业文化内涵,对当时社会经济和人文发展有较强的影响力,反映了同时期社会风貌,在社会公众中拥有强烈的认同和归属感,具有较高的社会价值。”

  1996年,山东景阳冈酒厂有限公司提出了“人淳酒纯”的企业精神和“先做人,后酿酒;做好人,酿好酒”的经营理念,从“昔日景阳冈,三碗不过冈;今日景阳冈,三杯酒更香”,到“千年景阳冈,今日酒更香”,再到“景阳冈酒,英雄的酒”,景阳冈人始终把酒文化的建设放在品牌建设的重中之重。为了让这些灿烂优秀的历史文化有迹可循,多年来,山东景阳冈酒厂有限公司一直致力于酒文化的挖掘、传承与创新,建设了景阳冈酒道馆、阳谷县历史文化展厅、景阳冈陈年酒庄、酿酒基地、储酒罐区中心、明清酒坊、鲁西农耕文明展馆、水浒文化长廊、赖茆酒复窖库、千秋阳谷文化园等工业旅游景点,与阳谷当地的狮子楼和景阳冈景区融为一体,年接待外地游客达万余人,组织中小学生开展酒文化和酿酒工艺的科普教育万余人。

  山东景阳冈酒厂有限公司,多年来不遗余力地保护酿造技艺及遗址,这并非一时兴起,也非一人之力,更非一时之功,而是众多景阳冈人以忘我奉献的精神,建立起了诸如景阳冈酒道馆、阳谷县历史文化展厅、明清酒坊、鲁西农耕文明展馆等。在这些展馆中,一件件能够体现悠久酒文化乃至当地人文风貌的“老物件”,不仅仅是体现酒文化传承的重要载体,也是我们感知过去、触摸历史、引发启迪的绝佳“窗口”,深刻解读工业文化内涵,或许可以让我们找到历史和文明的“根”。

  以景阳冈酒道馆为例,其完整、清晰地呈现了中华五千年酒文化发展的历史脉络,酒道馆的酒文化按时间顺序分为:“上古酒源”“ 上古酒礼”“ 汉唐酒风”“阳谷酒香”“运河酒韵”“酒都纪事”六个部分,它涵盖了酒文化的起源、发展、演变和兴衰史,是历代酒礼、酒俗的再现,是中国五千年酒文化的浓缩,是研究中国酒文化的宝贵财富。景阳冈酒道馆呈现了酒文化的博大精深,阳谷作为黄河文化、运河文化、水浒文化的交汇处,参观者置身其中,不仅可以感受到酒文化与中华传统文化的一脉相承,而且能够领略到中华传统文化的无限魅力,坚定文化自信的同时,也坚定了我们建设文化强国的信念。

  中国酒业协会理事长王延才曾说,“对于嗜好性风味食品而言,生命力和魅力更是建立在特有的风格上,坚守和宣传自己的风味特色和风格特点,中国白酒要旗帜鲜明地树立典型特征,在工艺上要传承,在风格上要坚守,并要结合口感适应性创新和调整。”

  说到在传承中创新,在创新中坚守,就不得不提到山东景阳冈酒厂有限公司的赖茆复窖酒库。1985年,赖贵山的儿子赖世伦先生亲自指导建设的赖茆复窖酒库,至今已有近40年的历史。

  一手参与建设赖茆复窖酒库的孙瑞忠,回忆起当年的情景,依然感怀颇深。他说,景阳冈赖茆与茅台同根同祖,“赖茅酒”系贵州茅台酒的前身,1984年,山东景阳冈酒厂生产的景阳冈陈酿被专家誉为“南茅北虎”,引起了“赖茅酒”传人赖贵山先生的关注,派其子赖世伦来山东景阳冈酒厂考察后,决定合作办厂,成立“山东阳谷贵山联合酒厂”,专门生产“赖茅酒”。

  后来,“赖茅酒”改名为“赖茆酒”,其独有的复窖工艺,一直被业界津津乐道。

  据孙瑞忠介绍,“当时,厂里运来好几个车次的中草药粉碎物,我们就负责把这些中药材粉碎物涂抹于陶坛的四周,工作量很大,大家都是加班加点地干。”因为,赖世伦不仅精通酿酒,他也知晓中医理论,在景阳冈陈年酒庄藏有的老照片里,就有赖世伦穿着白大褂,在实验里忘我工作的场景。

  景阳冈厂区内的赖茆复窖酒库,是展现赖茆酒储存周期长、具有“贵州茅台”酒传统风味特点展现的“活化石”。复窖工艺,即“用140种中草药”封藏于陶坛四周,使其与中药分子相互渗透,生产的酱香酒具有焦香、酱香和药香复杂而协调的复合香气。1986年,经国家专利局相关部门反复取样,抽样检验,复窖工艺获国家发明专利认证。

  为了弘扬和传承景阳冈酒文化,从2015年开始,山东景阳冈酒厂有限公司依托丰富的老酒资源建设了鲁西最大的私人藏酒基地——景阳冈陈年酒庄,该项目集投资、收藏、保值、增值于一身,是为懂酒、爱酒人士提供的品尝英雄酒、领略酒文化的理想场所。项目建成后,随着2015中国英雄酒文化节暨第一届景阳冈老酒封藏大典的成功举办,山东景阳冈酒厂有限公司每年举办一届老酒封藏大典,不仅加强了企业与消费者深入的互动、交流,而且为工业旅游注入了新活力,丰富了工业遗产的保护与利用。

  2018年,山东景阳冈酒厂有限公司顺利通过了国家级AAA级旅游景区的认证,为了充分发挥工业旅游的优势,山东景阳冈酒厂有限公司以大视野立项,基于“一城一村”战略的《运河酒村》项目已经获批立项,《景阳冈英雄酒文化观光园》项目也已被列入《聊城市新旧动能转换重大工程实施规划(2018-2022)》重点项目。近年来,山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新坚持守正创新,担当作为,带领企业突破了以酒业为主的单一性产业布局,初步构建了多产业、多业态并存的产业格局,走出了一条农业、工业、旅游业三大产业相融合的创新发展之路,开拓了工业旅游的新路径,拓展了工业旅游的大版图。

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